Canard au rhum

c au rhum
Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 canard
1 gros oignon
1 tasse de bouillon
2 cuillerées de rhum
sel,poivre

Procurez-vous un jeune canard,mais de bonne taille que vous plumez et videz soigneusement.
Faites-le ensuite rissoler sans oublier de la saler et de le poivrer;ajoutez alors l’oignon et la tasse de bouillon;laissez cuire à feu doux. Quand le canard est à point arrosez- le d’1 ou 2 cuillerées de rhum,selon vos goûts,et flambez.servez tout de suite aprés

Poulet au coco

poulet au coco

Pour 4 personnes:
Ingrédients: 1 kg de poulet
150 g d’oignons
150 g de tomates
2 cuillerées à café de carry
1 bouquet garni
100 g de noix de coco rapée
50 g de saindoux
1 gousse d’ail
50 g de farine
sel,poivre

Coupez le poulet en morceaux et faites -les revenir.Retirez-les.Dans la même graisse,faites dorer l’oignon émincé.ajoutez la tomate concassé,faites revenir.Remettez le poulet dans la casserole et tournez.Vous ajoutez alors le curry.Si vous désirez une sauce un peu lié ajoutez,toujours en tournant,la farine. Étendez avec un demi- verre d’eau.Ajoutez le bouquet garni,votre poulet sera ainsi plus parfumé (mais cela n’est pas nécessaire,le carry étant déjà très parfumé

Poulet au gingembre

poulet au gingembre

Pour 6 pesonnes
Ingrédients: 1 beau poulet
1 cuillerée de rhum blanc
1 verre de vin blanc
1 verre d’eau
un peu de gingembre
sel,poivre

Faites dorer soigneusement le poulet coupé en morceaux.
Lorsqu’il est bien saisi,faites blanchir avec une large cuillerée de rhum blanc,ajoutez vin blanc et eau.
Rapez quelques morceaux de gingembre.Ajoutez à la sauce sel et poivre.
Laissez mijoter une heure.
Avant de servir,passer la sauce.
Le poulet au gingembre doit être accompagné d’un riz bien (détaché).

Poulet farci,au rhum

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Pour 4 personnes:
Ingrédients: 1 poulet
100 g de foie de volaille
150 g de chair à saucisses
2 oignons
2 cuillerées à soupe de rhum
3 petits suisses
mie de pain,lait,(1 verre)
sel,poivre

Écrasez le foie de volaille,ajoutez la chair à saucisse,le rhum et les petits suisses;mélangez le tout et ajoutez une poignée de mie de pain trempée dans du lait,les oignons,du sel et du poivre.
Avec cette farce,remplissez votre poulet et mettez-le au four pendant 3/4 d’heure

Poulet en fricassée

poulet en fricassée

Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment
laurier,thym,persil,sel,poivre

Dans une sauteuse,disposez les morceaux d’un poulet avec de l’huile et du sel.
lorsque les morceaux sont bien dorés,ajoutez les ingrédients principaux de la recette ,car ce sont ceux qui donnent le gout: des feuilles de laurier,du thym ,du persil,de l’oignon,de l’ail,1 piment entier et enfin un peu d’eau.Laissez mijoter à petit feu en couvrant la cocotte pendant environ 3/4 d’heure.
ce poulet en fricassée peut se manger avec,comme légumes,du riz ou des macaronis au lait