Boeuf sauté coréen

Ingrédients 650 g de tranches de boeuf fines 1 oignon nouveau épluchée et émincé finement 2 gousses d’ail pelées et hachées 5 cm de gingembre frais pelé et haché 5 cl de mirin 10 cl de sauce soja 30 g de cassonade 3 cl d’huile de sésame 100 g de graines de sésame de la…

Steak grillé à l’italienne

Ingrédients 1 gousse de ail 10 ml de huile d’olive 1 g de origan séché poivre 500 g de biftecks d’aloyau 80 g de roquette sel 1/4 tasse de Mayonnaise à la moutarde et à l’ail Préparation ÉTAPE 1 Écraser ou presser l’ail et bien le mélanger avec l’huile, l’origan et le poivre fraîchement moulu…

Recette du Colombo

Ingrédients viande ((poulet, lapin, porc..)) : 1 kg gousse d’ail : 3 oignon : 2 cive : 3 pieds persil thym clou de girofle colombo (en poudre) : 3 c. à soupe piment sel, poivre huile : 10 cl graine à roussir : 1 c. à café Préparation ÉTAPE 1Nettoyez la viande et découpez-la en…

Porc au caramel

e plat de porc au caramel, bien qu’extrêmement populaire, n’en est pas moins délicieux. La version chinoise est semblable, sauf qu’on utilise la sauce de soja à la place du nuoc mâm. Avec le nuoc mâm, le goût de la viande est meilleur. Ingrédients 1 kg de filet de porc 4 oeufs 5 c. à…

Hachis parmentier de poulet et de légumes, curry et coco

haché de poulet600 g huile d’olive4 c à s oignon1 courgette1 aubergine1 curry doux1 c à s bouillon de volaille25 cl lait de coco20 cl fromage râpé150 g citrons verts2 pluche de coriandre1 poignée sel et poivre Préparation 1 Faites cuire le haché à la poêle, dans 2 c à s d’huile d’olive, en l’écrasant…

Lasagnes à la viande hachée, aux oignons et aux poivrons

1. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et épépinez les poivrons et les tomates, puis détaillez-les en petits dés. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’ail avec les dés de poivron. Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant. Ôtez-les de la poêle et remplacez-les par la viande…

Ragoût des Iles

1 livre 1/2 de macreuse de bœuf ou colliers de mouton 6 pommes de terre 2 gros oignons 3 carottes 250 g de riz 1 poisson fumé condiments: 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates ou 3 belles tomates fraiches 3 cuillerées à café de pâte d’arachides 1 piment frais ou piment en poudre…

Bill Gates et Richard Branson misent sur la viande artificielle

par Emmanuelle OESTERLE Les célèbres PDG ont choisi d’investir dans la start-up Memphis Meats, qui cultive et fabrique de la viande à partir de cellules animales. Un marché qui intéresse aussi les mastodontes de l’agroalimentaire. La viande artificielle fera-t-elle bientôt son apparition dans vos assiettes? Tel est en tout cas l’objectif de la start-up Memphis…