soupe de giraumon

soupe de giromon
Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 belle tranche de giraumon
1/4 de litre de lait
4 cuillerées de riz
beurre
sel
Munissez-vous d’une belle tranche de giraumon,épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
prenez une casserole et remplissez-la d’eau salé,mettez-y alors le giraumon et laissez -le bouillir.
quand il est cuit,ajoutez l’eau de cuisson à 1/4 de litre de lait et quelques cuillerées de riz.Lorsque le riz est cuit,servez en ajoutant une noix de beurre

soupe de poisson

soupe de poisson.jpg

Pour 4 personnes
Ingrédients: 1kg de poisson variés
1 crabe
6 ciriques
4 ou 5 tomates
2 gros oignons
safran,gingembre
sel et poivre
Après voir fait revenir les tomates épluchées,les oignons,un peu de safran et de gingembre pilé dans un peu de beurre,versez dans votre marmite environ 2 litres d’eau dans laquelle vous plongerez les poissons de toutes sortes,le crabe et les ciriques.
laissez bouillir 1/2 heure puis retirez les poissons et passez le bouillon que vous servirez alors sur des tranches de pain grillées.sur un autre plat,disposez les poissons que vous pourrez présenter avec le bouillon

soupe à pieds ou à tripes

soupe a tripes

Pour 4 personnes
ingrédients: 500g de pied de porc ou de bœuf ou de tripes
ail,persil
1 oignon
2 ou 3 tomates mures
beurre,ou huile
sel ,poivre
Coupez en morceaux le pied de porc ou de bœuf (on peut le faire aussi avec des tripes bien grasses).
d’autres part faites revenir l’ail,le persil,l’oignon,les tomates en morceaux,du sel et du poivre dans du beurre ou de l’huile,les tomates étant dorées ajoutez alors 1 litres d’eau chaude.
quand le mélange commence à bouillir ,mettez-y le pied de porc ou du bœuf et un gros oignon que vous aurez laissé précédemment calciner,baissez la flamme et lorsque tout est presque cuit,jetez une poignée de riz et laissez bouillir une quinzaine de minutes. vous pourrez alors servir