Confitures d’ananas

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Ingrédients: ananas
sucre
citron

Faites macérer 24 heures un ananas frais coupé en morceaux dans du sucre (700 g pour 1 kg d’ananas),le jus d’un citron et quelques amandes effilées.
Ce temps écoulé faites bouillir le mélange pendant une vingtaine de minutes,puis retirez – le du feu et passez-le à la moulinette en ayant soin tout d’abord de retirer l’écume avec une passoire.
Mettez en pots lorsque c’est encore chaud et fermez soigneusement

confiture de coco

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Ingrédients: noix de coco
sucre vanillé

Faite un sirop de sucre vanillé (2 verres) dans lequel vous versez une noix de coco râpé ;mélangez bien le tout et laissez cuire à petit feu en remuant de temps à autre jusqu’à ce que la noix de coco devienne transparente.
Vous n’avez plus qu’à mettre en pots

confiture de mangues

confiture de mangues

Ingrédients: mangues
sucre
vanille
cannelle

Avant de faire macérer les mangues dans le sucre pendant 24 heures,préparez-les en les épluchant,en séparant les joues du reste et en coupant ces derniéres en morceaux.
La macération effectuée ajoutez de la vanille ou de la cannelle et faites cuire

Confitures de papayes rouges

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Ingrédients: 1 kg de papayes rouges
750g de sucre
citron

Épluchez les papayes rouges et enlevez les graines.Ceci fait,coupez -les en carrés que vous mélangez au sucre et au jus d’un citron.
Laissez reposer le mélange pendant une nuit.
Ce temps écoulé,passez le tout au moulin à légumes et faites cuire la purée obtenue jusqu’à ce que,froide,elle donne un aspect ferme.

Confiture de papayes vertes

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Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1h

Ingrédients :
– 1kg de papayes vertes
– 600g de sucrre
– 1 citron vert
– 1 orange-pays
– cannelle
– vanille
-3/4 litre d’eau

Epluchez et épépinez les papayes. Coupez-les en dés.
Faites blanchir pendant 5 minutes les dés de papayes. Retirez-les ensuite du feu et versez-les dans un sirop composé d’eau, de sucre, de cannelle, vanille, jus de citron et d’orange. Portez le tout à ébullition.
Remuez fréquemment votre confiture surtout en fin de cuisson. Lorsque la confiture est cuite (45 minutes) laissez-la refroidir et mettez-la dans un pot. Placez-la au réfrigérateur.

Planetantilles.com

Gelée de goyaves

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15 min
Temps total : 1h30 min

Ingrédients :
– 1kg de goyaves
– 1 gousse de vanille
– cannelle
– zeste de citron
– 600g de sucre
– 6 feuilles de gélatine
– 1,5 litre d’eau

Lavez et épluchez les goyaves. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans une cocotte en fonte. Recouvrez-les d’un litre et demi d’eau et 200g de sucre. Ajoutez les feuilles de gélatines.
Incorporez la vanille, la cannelle et les zestes de citron. Laissez bouillir le tout environ 35 minutes en écumant de temps en temps.
Passez le jus obtenu au chinois. Versez le reste du sucre. Portez de nouveau à ébullition. Lorsque la préparation atteint une couleur ambrée, la gelée est cuite.