Canard au rhum

c au rhum
Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 canard
1 gros oignon
1 tasse de bouillon
2 cuillerées de rhum
sel,poivre

Procurez-vous un jeune canard,mais de bonne taille que vous plumez et videz soigneusement.
Faites-le ensuite rissoler sans oublier de la saler et de le poivrer;ajoutez alors l’oignon et la tasse de bouillon;laissez cuire à feu doux. Quand le canard est à point arrosez- le d’1 ou 2 cuillerées de rhum,selon vos goûts,et flambez.servez tout de suite aprés

Brochettes de volaille laquées au miel

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Filets de poulet de 200 g chacun : 3
Botte de petits oignons nouveaux : 1
Orange : 1
Sauce soja sucrée : 1 cuil. à café
Miel de fleur d’oranger : 100 g
Sel
Poivre

Etapes de préparation

Mélangez le miel avec le jus de l’orange et la sauce soja.
Coupez les filets de poulet en morceaux réguliers. Déposez-les dans un plat, arrosez de la sauce au miel et laissez-les mariner 1 h en tournant régulièrement les morceaux dans la sauce pour bien les imbiber.
Coupez les queues des oignons et épluchez-les.
Intercalez sur des petites brochettes 2 morceaux de poulet et 3 petits oignons. Déposez les brochettes sur la grille du barbecue ou sur la plancha et faites cuire 5 min de chaque côté (retrempez les brochettes dans la sauce quand vous les retournez). Salez, poivrer légèrement. Servez sans attendre.
Par Hector Barotoqui/PRISMAPIX

source:https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/brochettes-de-volaille-laquees-au-miel-291298

Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons, olives, recette facile

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Prép:10mns
Cuisson:40 mns
Total:50 mns
Un plat complet épicé, équilibré et plein de saveur. Du poulet avec des pommes de terre, des poivrons et oignons mijotés. Vous pouvez le servir simplement avec du pain
Ingrédients

4 poitrines de poulet (ou escalopes)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 bouillon de volaille
12 petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux)
1 gros oignon (ou 2 oignons moyens)
4 gousses d’ail
1 cuillerée à café de piment d’espelette
2 feuilles de laurier
1 cuillerée à café d’origan
1 cuillerée à café de paprika
Un peu d’huile d’olive
Sel au goût
Quelques olives
5 baies

Préparation
Préparez vos ingrédients :

Lavez et coupez vos poivrons en lanières après avoir enlevé les graines et le parois blanches. Emincez les oignons, écrasez les gousses d’ail.
Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux.

Le plat :

Dans une grande poêle avec couvercle, ou une cocotte, faites dorer rapidement vos poitrines de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les et réservez-les.
A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons et les oignons. Ajoutez l’ail et remettez le poulet. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d’eau. Salez, ajoutez le piment d’espelette, le laurier, l’origan et le paprika.
Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
Au moment de servir, dans l’assiette, saupoudrez de 5 baies. Bon appétit !
Notes sur la recette
1. Le poulet :

1a. Vous pouvez mettre d’autres morceaux de poulet, par exemple des hauts de cuisses ou des pilons, il suffit juste de les faire revenir un peu plus de temps.

1b. Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande blanche, dinde par exemple.

2. Les pommes de terre :

Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui ne se défont pas à la cuisson, comme la charlotte. Moi j’ai mis des pommes de terre Yukon Gold canadiennes (à chair jaune).
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Poulet aux légumes
Cuisine: Française
source:http://www.cuisineculinaire.com/poulet-aux-poivrons-pommes-de-terre/

Poulet au coco

poulet au coco

Pour 4 personnes:
Ingrédients: 1 kg de poulet
150 g d’oignons
150 g de tomates
2 cuillerées à café de carry
1 bouquet garni
100 g de noix de coco rapée
50 g de saindoux
1 gousse d’ail
50 g de farine
sel,poivre

Coupez le poulet en morceaux et faites -les revenir.Retirez-les.Dans la même graisse,faites dorer l’oignon émincé.ajoutez la tomate concassé,faites revenir.Remettez le poulet dans la casserole et tournez.Vous ajoutez alors le curry.Si vous désirez une sauce un peu lié ajoutez,toujours en tournant,la farine. Étendez avec un demi- verre d’eau.Ajoutez le bouquet garni,votre poulet sera ainsi plus parfumé (mais cela n’est pas nécessaire,le carry étant déjà très parfumé

Poulet au gingembre

poulet au gingembre

Pour 6 pesonnes
Ingrédients: 1 beau poulet
1 cuillerée de rhum blanc
1 verre de vin blanc
1 verre d’eau
un peu de gingembre
sel,poivre

Faites dorer soigneusement le poulet coupé en morceaux.
Lorsqu’il est bien saisi,faites blanchir avec une large cuillerée de rhum blanc,ajoutez vin blanc et eau.
Rapez quelques morceaux de gingembre.Ajoutez à la sauce sel et poivre.
Laissez mijoter une heure.
Avant de servir,passer la sauce.
Le poulet au gingembre doit être accompagné d’un riz bien (détaché).

Poulet farci,au rhum

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Pour 4 personnes:
Ingrédients: 1 poulet
100 g de foie de volaille
150 g de chair à saucisses
2 oignons
2 cuillerées à soupe de rhum
3 petits suisses
mie de pain,lait,(1 verre)
sel,poivre

Écrasez le foie de volaille,ajoutez la chair à saucisse,le rhum et les petits suisses;mélangez le tout et ajoutez une poignée de mie de pain trempée dans du lait,les oignons,du sel et du poivre.
Avec cette farce,remplissez votre poulet et mettez-le au four pendant 3/4 d’heure

Poulet en fricassée

poulet en fricassée

Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment
laurier,thym,persil,sel,poivre

Dans une sauteuse,disposez les morceaux d’un poulet avec de l’huile et du sel.
lorsque les morceaux sont bien dorés,ajoutez les ingrédients principaux de la recette ,car ce sont ceux qui donnent le gout: des feuilles de laurier,du thym ,du persil,de l’oignon,de l’ail,1 piment entier et enfin un peu d’eau.Laissez mijoter à petit feu en couvrant la cocotte pendant environ 3/4 d’heure.
ce poulet en fricassée peut se manger avec,comme légumes,du riz ou des macaronis au lait

Poulet au Lait de Coco

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson : 40 minutes

INGREDIENTS

1 poulet de 1 kg environ
1 noix de coco râpée
2 oignons
3 tomates
2 citrons
2 doses de safran
5 gousses d’ail
4 pincées de cumin
Huile, vinaigre, sel, poivre

PREPARATION

Coupez le poulet en morceaux, Lavez-les avec de l’eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, de l’ail écrasé, du sel, du poivre, le cumin et le safran pendant une heure.

Dans une cocotte, versez un peu d’huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices hachés, les tomates épépinées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter 15 minutes environ. Versez la marinade.

Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d’eau tiède, refermez la serviette et pressez bien pour en extraire le lait, ou utilisez du lait de coco en boite.

Ajoutez le lait au poulet et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

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Accompagnez de riz blanc ou d’un gratin de légumes.poulet-coco.jpg

Cailles caramélisées et son riz sauté — Aux délices de Laura

Pour 4 personnes Difficulté: Moyen Préparation: 30 min Cuisson: 40 min Ingrédients: 4 Caille entière 3 cuillères à soupe de Sauce soja 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Cidre 1 cuillère à soupe de Miel 1 cuillère à café de Gingembre frais 3 pincées de Piment d’Espelette Poivre du moulin (Autant que souhaité) 2 Oignon […]

via Cailles caramélisées et son riz sauté — Aux délices de Laura