Spaghettis aux trois fromages

Ingrédients reste de pâtes (spaghetti) environ 250 g 1 boule de mozzarella ou des petites billes 1 reste de roquefort 1 fond de gruyére râpé 1 c. à soupe d’huile d’olive piment d’espelette en poudre 3 oeufs sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Dans un wok, faites chauffer l’huile, ajoutez les pâtes, faites-les griller un peu. ÉTAPE…

Aiguillettes de poulet et mangue sur tapis d’endives

Ingrédients 300 g d’aiguillettes de poulet 1 mangue 2 endives quelques feuilles de salade ou mélange feuilles de menthe fromage blanc huile d’olive vinaigre balsamique 1 citron sauce soja ail en poudre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Versez 1 c. à café d’huile d’olive dans une poêle au feu puis laissez chauffer. Jetez-y les aiguillettes de…

Chapon rôti au cidre

Ingrédients 1 chapon de 3kg-15 gros champignons à tête large-5 pommes-1 bouteille de cidre brut-3 c. à café de bouillon de volaille-1 oignon-1 échalote-1 petit bouquet de persil-2 c. à soupe de crème fraîche-20 g de beurre-huile d’olive Préparation ÉTAPE 1Préchauffer le four th.7 (210°C). ÉTAPE 2Recouvrir le chapon d’un peu d’huile, saler et placer…

Chapon poché au four et thym fait maison

Ingrédients 1 chapon 1 branche de thym 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 170°C (th.5-6). ÉTAPE 2Faites chauffer ¼ l d’eau à la casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon de volaille, mélangez bien….

Chapon farci au foie gras

Ingrédients 2,5 kg de chapon beurre -Pour la farce: 150g de foie gras frais 50 g de pelures de truffes 5 cl de cognac 1 œuf 6 gousses d’ail 1 échalote -Pour la sauce: 150 g de foie gras mi-cuit 25 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le…

Quiche au poulet et aux champignons

Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 fines escalopes de poulet 1 boîte de champignons de Paris 1 oignon 20 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé 3 œufs huile d’olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four à 190°C (th.6/7). ÉTAPE 2Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un trait d’huile,…

Pâtes au jambon et au mont d’or

Vous avez envie de déguster des pâtes avec une sauce très gourmande ? Alors voici cette recette de pâtes au jambon et au Mont d’Or. Composée ainsi de tagliatelles fraîches, de Mont d’Or, fromage réputé du Jura, de jambon fumé et d’estragon, dégustez sans plus attendre cette recette de pâtes dégustées à la française. Ingrédients…

Thé rouge de Noël

Ingrédients 2 sachets de thé rouge 60 cl d’eau 20 cl de jus de cranberries une poignée de cranberries fraîches 4 étoiles de badiane sucre en poudre (facultatif) Préparation ÉTAPE 1Faites bouillir l’eau et le jus de cranberries dans une casserole. ÉTAPE 2Ôtez du feu et mettez-y à tremper les sachets de thé rouge. ÉTAPE…

Chocolat chaud à la mousse de lait cannelle

Ingrédients 30 g de chocolat noir 30 cl de lait demi-écrémé 1 pièce bâton de cannelle Préparation ÉTAPE 1Râpez le chocolat et placez-le dans un grand mug. ÉTAPE 2Faites bouillir le lait et le bâton de cannelle dans une casserole. Laisser tiédir, puis retirez le bâton de cannelle. ÉTAPE 3Fouettez le lait au batteur électrique…

Cuisses de canard au chou rouge

Ingrédients 4 cuisses de canard 1 chou rouge 1/2 l de vin blanc 2 oignons rouges 10 grains de genièvre 50 g de graisse d’oie 2 clous de girofle sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Dans une cocotte, mettez la graisse d’oie à fondre. Faites-y dorer les cuisses de canard à feu moyen en retournant de temps…