Pâtes fraiches au foie gras aux magrets et aux truffes

Ingrédients 20 g de beurre doux 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 kg de tagliatelles fraîches 180 g de foie gras de canard mi- cuit 12 fines tranches de magret de canard fumé 12 feuilles de basilic 1 petite boîte de pelures de truffes sel et poivre du moulin. Préparation ÉTAPE 1Dans une grande…

Parmentier au confit de canard

Ingrédients 1 boîte de cuisses de canard confites (4/6 cuisses dedans) 1,2 kg de de pommes de terre (pour purée) 3 échalotes lait persil ail muscade (facultatif) beurre ou créme sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse purée, ou écrasez-les à la fourchette, en mouillant avec du lait préalablement…

Rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries

Notre recette de Rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries est gourmande, facile à réaliser et savoureuse. Les fruits séchés se réhydratent avec le jus de la dinde et diffusent leur parfum dans le rôti. Le rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries est une recette sucrée/salée originale qui convient parfaitement…

Dinde farcie aux marrons

Ingrédients 1 dinde d’environ 3 kg 2 boîtes de marrons 2 oignons 300 g de chair à saucisse persil 1 bouillon de volaille (avec un cube) 10cl de vin blanc huile sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préparez la farce : ÉTAPE 2Ecrasez les marrons (réservez-en quelques-uns) et hachez les oignons. ÉTAPE 3Mélangez la chair à saucisse…

Brownie fondant aux chamallows et pépites de chocolat

Ingrédients 8 Chamallows 100 g de pépites de chocolat 125 g de chocolat noir pâtissier 200 g de sucre roux 110 g de farine 75 g de beurre 4 œufs 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 1…

Gâteau chocolat, caramel et beurre de cacahuètes

Ingrédients Pour le gâteau : 300 g de chocolat noir 100 g de farine 6 oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre Pour la ganache : 350 g de chocolat blanc 125 g de crème entière liquide 3 grosses c. à soupe de beurre de cacahuètes Pour la décoration : 15…

Boulettes de macaroni & cheese

ingrédients 450 g de macaroni au fromage (du commerce ou faits maison) 500 g de farine 500 g de chapelure 3 gros œufs 2 c. à café d’oignon en poudre Huile de friture Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Formez des boulettes avec les macaronis au fromage et déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson….

Saumon en croûte au chorizo, parmesan, noisettes fait maison

Ingrédients 6 darnes de saumon 100 g de chorizo 100 g de parmesan 100 g de poudre de noisettes 3 feuilles de sauge 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse paprika thym séché 1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE 2Prenez un plat et versez-y un demi-verre…