Quiche au cabillaud et aux champignons maison

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de filet de cabillaud
  • 75 g de champignons de Paris
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 20 cl de crème liquide
  • Gruyère râpé
  • herbes de Provence
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C (th.6).

ÉTAPE 2Tapissez un moule avec la pâte brisée, remplissez de haricots secs ou de billes d’argile et faites-la cuire à blanc pendant 15 min, puis laissez-la tiédir.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, lavez la tomate, épépinez-la et coupez-la en dés. Découpez le filet de cabillaud de même. Pelez l’ail et émincez-le.

ÉTAPE 4Nettoyez les champignons, émincez-les puis faites-les sauter dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 5Ajoutez les cubes de tomates et de cabillaud, ainsi que l’ail.

ÉTAPE 6Assaisonnez avec une pincée d’herbes de Provence et un peu de poivre. Salez si nécessaire. Mélangez bien puis égouttez.

ÉTAPE 7Fouettez les œufs dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le lait et la crème liquide.

ÉTAPE 8Disposez sur le fond de tarte les champignons, les dés de tomate et de cabillaud à l’ail. Recouvrez avec la préparation à la crème et parsemez de fromage.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 20 min.

ÉTAPE 10Servez aussitôt avec des feuilles de salade.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/quiche-au-cabillaud-et-aux-champignons-maison-72859.aspx?navdiapo=1345-4