Flan pâtissier aux pruneaux

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INGRÉDIENTS

  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de maïs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à café de vanille en poudre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Versez le lait, le sucre vanillé et la vanille en poudre dans une casserole. Portez à ébullition.

ÉTAPE 2Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs. Versez un peu de lait bouillant sur la préparation et reversez le tout dans la casserole.

ÉTAPE 3Faites épaissir le tout à feu doux en mélangeant constamment. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse, retirez la casserole du feu.

ÉTAPE 4Versez la préparation dans un moule légèrement beurré. Répartissez les pruneaux dessus. Enfournez le flan pâtissier pendant 30 min (four préchauffé à 180°C). Sortez le flan du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster.

ASTUCES

Si vous êtes allergiques au lactose, vous pouvez parfaitement remplacer le lait de vache par du lait végétal, par exemple du lait de soja ou encore du lait d’amandes. Si vous n’avez pas de pruneaux, vous pouvez les remplacer par des abricots moelleux.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/flan-patissier-aux-pruneaux-103411.aspx?navdiapo=1353-4

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