Cuisses de lapin à la moutarde


INGRÉDIENTS

  • 4 cuisses de lapin
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fleurette
  • 40g de beurre
  • 2 échalotes
  • 7 c. à souple de moutarde de Dijon
  • Thym
  • un peu d’eau
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

ÉTAPE 2Prenez un plat allant au four ou une cocotte et graissez-le avec de l’huile d’olive ou de l’huile d’arachide.

ÉTAPE 3Enduisez les cuisses de lapin avec les 2/3 de la moutarde, veillez à bien en mettre partout. Disposez les cuisses dans le plat, salez et poivrez.

ÉTAPE 4Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement. Enfournez pour 30 minutes. Pensez à retournez les cuisses de lapin de temps en temps afin qu’elles SE colorent bien et arrosez-les du jus de cuisson.

ÉTAPE 5Lorsque la cuisson est terminée, enlevez les cuisses de lapin et réservez-les. Sortez la cocotte du four et mettez-la à feu doux. Ajoutez la crème fleurette, le dernier tiers de moutarde et mélangez bien en grattant le fond de la cocotte, retirez du feu au bout de 3-4 min. Rectifiez l’assaisonnement puis versez votre sauce sur les cuisses de lapin. Servez vos cuisses de lapin à la moutarde bien chaudes avec des tagliatelles ou des frites maison !Imprimer la recette 

ASTUCES

Le lapin étant un animal avec de nombreux petits os, réalisez plutôt des cuisses de lapin à la moutarde pour éviter tout accident et pour une dégustation plus sympathique !

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/cuisses-de-lapin-a-la-moutarde-7956.aspx