Lapin à la bière et au speculoos

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INGRÉDIENTS

  • 4 râbles de lapin
  • 25 cl de bière
  • 40 spéculoos
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Coupez le beurre en morceaux et faites-les fondre dans une grande poêle.

ÉTAPE 2Déposez les râbles de lapin pour les faire revenir pendant une dizaine de minutes, en les retournant pendant la cuisson afin qu’ils colorent bien de chaque côté. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3Pelez l’oignon et émincez-le. Ajoutez-le dans la poêle et remuez.

ÉTAPE 4Ôtez la viande de la poêle et réservez.

ÉTAPE 5Déglacez le jus de cuisson avec la bière sur feu vif, jusqu’à ébullition.

ÉTAPE 6Mixez les spéculoos et ajoutez-les dans le jus à la bièren remuez et laissez chauffer pendant 5 minutes.

ÉTAPE 7Remettez les râbles de lapin dans la préparation et laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

ÉTAPE 8Servez votre lapin à la bière et au spéculoos aussitôt, accompagné de pommes de terre, de frites ou de pâtes fraîches

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/lapin-a-la-biere-et-au-speculoos-96740.aspx


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