Buddha Bowl

le

dients

  • 10 g d’épinards frais
  • 5 tomates cerises
  • 50 g de carottes
  • 1 citron vert
  • 65 g de pois chiches
  • 1/2 avocat
  • 50 g de quinoa
  • 4 c. à soupe de fromage blanc
  • 1/2 c. à café de pâte de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 g de sel
  • 1 c. à café de graines de sésame noire

Préparation

ÉTAPE 1Lavez rapidement les épinards et égouttez-les sur du papier absorbant. Lavez les tomates et le citron vert puis séchez-les. Coupez les tomates en deux dans la largeur et réservez. Egouttez les pois chiches.

ÉTAPE 2Pelez la carotte, lavez et séchez-la. Ensuite coupez-la en fines rondelles. Et cuisez-les 20 minutes dans de l’eau bouillante.

ÉTAPE 3Coupez l’avocat en deux. Coupez-le en fines lamelles. Réservez les bouts plus courts (à peu près 20 g). Pour les tranches, faites-les se chevaucher et roulez-les de manière à former une rose. Coupez le citron et avec une moitié, arrosez l’avocat pour ne pas qu’il noircisse. N’hésitez pas à utiliser les doigts pour bien l’imprégner de tous les côtés. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur la boîte et réservez.

ÉTAPE 4Dans un bol, écrasez l’avocat réservé, le fromage blanc, la pâte de sésame, l’huile d’olive, la moitié du citron vert restante et le sel. Mélangez.

ÉTAPE 5Dans un bol ou une assiette creuse, disposez le quinoa, les feuilles d’épinards, la sauce sur le quinoa et les légumes par-dessus. Parsemez de graines de sésame et dégustez votre buddha bowl aussitôt.

Astuces

Comme indiqué, les variantes sont infinies. Il peut être fait des thèmes : un buddha bowl tout vert ou tout rouge, un buddha bowl de légumes rôtis. N’hésitez pas à jouer avec les couleurs c’est ce qui rendra le plat agréable à regarder. Pour utiliser tout le jus du citron, roulez celui-ci sur le plan de travail avant de le couper. Pour conserver la moitié de l’avocat s’il n’est pas mangé de suite, arrosez-le de citron pour ne pas qu’il noircisse. Il est possible d’utiliser des carottes en rondelles surgelées.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/buddha-bowl-98492.aspx?navdiapo=2466-3

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