Tofu Tikka Masala et quinoa rouge

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Le tofu ne vous emballe pas ? Essayez-le dans ce plat pour en être sûr ! Du tofu épicé et croustillant, mélangé à de la sauce tikka masala avec un peu de petits pois et du quinoa rouge, ce plat a tout pour vous plaire !

Ingrédients

Pour 4 personnes
400g de Tofu ferme
200g de petits pois
2 càs d’huile d’olive
1 petit oignon, émincé
1 càc de gingembre, émincé
3 gousses d’ail, émincées
2 càc de curcuma
3 càs de garam masala
2 càc de chili en poudre (à doser selon vos préférences)
400g de tomates concassées
150g de quinoa rouge
3 càs de fécule de maïs
10cl de lait de coco

Préparation de la recette

Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
Cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau.
Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélanger, cuire 5 minutes, puis ajouter 2 càs de garam masala, la moitié du curcuma, la moitié du chili en poudre. Cuire 1 minute puis ajouter les tomates.
Mélanger et cuire 8 à 10 minutes, retirer du feu et réduire en purée.
Remettre le mélange dans la poêle, ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Mélanger les cubes de tofu avec le reste de garam masala et la fécule de maïs. Faire chauffer une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Faire frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
L’ajouter dans la poêle avec la sauce, mélanger. Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.
Servir avec le quinoa.

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