Gâteau léger au yaourt et fromage blanc

Ingrédients

  • 2 yaourts maigres
  • 300 g de fromage blanc à 0% de MG
  • 4 oeufs
  • 80 g de maïzena
  • 60 g de sucre roux
  • 1 citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c.à soupe de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (210°C). Lavez et râpez un citron pou récupérer les zestes. Coupez ensuite le citron en 2 pour en extraire le jus. Réservez. Dans une casserole, versez les yaourts. Ajoutez progressivement la maïzena en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse puis incorporez le jus et les zestes de citron. Mélangez de nouveau et portez à feu moyen, en tournant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit très épais (mais pas jusqu’à l’ébullition). Ajoutez alors le fromage blanc et la fleur d’oranger, fouettez puis retirez du feu. Laissez refroidir.

ÉTAPE 2Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange à la préparation au yaourt/fromage blanc. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

ÉTAPE 3Versez la préparation dans le moule préalablement beurré. Enfournez puis laissez cuire pendant 30 min à 180° (th.6). Après cuisson, démoulez votre gâteau au yaourt et laissez reposer 15 min avant de servir.

Astuces

Vous pouvez décorer votre gâteau en le saupoudrant de sucre glace et en y ajoutant quelques zestes de citron sur le dessus. Vos convives seront conquis !

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-leger-au-yaourt-et-fromage-blanc-34129.aspx?navdiapo=1968-5

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Catégories :Cuisine

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