Soupe aux lentilles et légumes


Ingrédients

  • 1 tasse à café de lentilles rouges
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 c. à cafe de concentré de tomate
  • citron
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites bouillir de l’eau et faites-y cuire les lentilles. Pendant ce temps, épluchez tous les légumes et râpez-les.

ÉTAPE 2Faites revenir les oignons pelés et émincés dans une casserole avec 1 filet d’huile. Ajoutez le concentré de tomate, faites revenir et ajoutez les légumes.

ÉTAPE 3Mélangez 1 min puis ajoutez environ 2 l d’eau. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Quand les lentilles sont cuites, ajoutez du jus de citron et mixez le tout.

ÉTAPE 5Vous pouvez disposer des feuilles de menthe séchée sur la soupe.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-aux-lentilles-et-legumes-50443.aspx?navdiapo=1987-2

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