Salade de canard à l’orange et aux pignons de pin


Ingrédients

  • 180 g de magret de canard
  • 4 oranges
  • 1 salade de roquette
  • 2 échalotes
  • 50 g de pignons de pin
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 c. à café de miel
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.

ÉTAPE 2Retirez du feu et réservez.

ÉTAPE 3Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle.

ÉTAPE 4Déposez le magret de canard dans la poêle et faites-le cuire plusieurs minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée.

ÉTAPE 5Retirez le magret de canard de la poêle et laissez refroidir.

ÉTAPE 6Pelez et hachez les échalotes.

ÉTAPE 7Lavez et essorez la salade.

ÉTAPE 8Epluchez les oranges à vif, en supprimant toutes les peaux blanches, et tranchez-les.

ÉTAPE 9Emincez finement le magret de canard.

ÉTAPE 10Mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de vin, le miel, du sel et du poivre dans un saladier.

ÉTAPE 11Ajoutez la roquette, les morceaux de magret de canard et d’oranges, les échalotes hachées, les pignons de pin puis mélangez bien.

ÉTAPE 12Servez.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-canard-a-l-orange-et-aux-pignons-de-pin-83776.aspx?navdiapo=960-4