Oeufs mimosa aux sardines de ma grand-mère


Ingrédients

  • 6 œufs
  • 1 boîte de sardines à l’huile
  • crème
  • huile d’olive
  • 1 citron
  • crevettes cuites et décortiquées
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole d’eau au feu, faites durcir les œufs pendant 9 min. Egouttez et rafraîchissez-les à l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en deux. Séparez les jaunes des blancs.

ÉTAPE 2Egouttez les sardines et mixez-les avec les jaunes d’œufs, 1 c.à soupe de crème, 1 c. à soupe d’huile.

ÉTAPE 3Lavez le citron puis prélevez le zeste. Incorporez-le au mélange. Poivrez. Mixez par impulsions afin d’obtenir un mélange pas trop lisse.

ÉTAPE 4Répartissez dans les 1/2 blancs d’œufs et décorez avec une crevette.

ÉTAPE 5Mettez au frais avant de servir.

source : https://www.cuisineaz.com/recettes/oeufs-mimosa-aux-sardines-de-ma-grand-mere-69467.aspx?navdiapo=844-4

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