Carpaccio de pamplemousse aux gambas

Ingrédients

  • 2 pamplemousses
  • 16 gambas
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • huile d’olive
  • jus de citron vert
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Décortiquez et essuyez les gambas.

ÉTAPE 2Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.

ÉTAPE 3Faites sauter les gambas quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

ÉTAPE 4Retirez la sauteuse du feu et laissez les gambas refroidir.

ÉTAPE 5Lavez et essorez les feuilles de roquette.

ÉTAPE 6A l’aide d’un couteau, retirez la peau des pamplemousses de sorte qu’aucune peau blanche ne reste. Tranchez-les en fines tranches.

ÉTAPE 7Placez les tranches de pamplemousse dans les assiettes.

ÉTAPE 8Surmontez-les avec les feuilles de roquette et les gambas refroidies.

ÉTAPE 9Versez sur chaque carpaccio un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron.

ÉTAPE 10 Salez, poivrez et dégustez de suite.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/carpaccio-de-pamplemousse-aux-gambas-83803.aspx?utm_source=newsletter&utm_campaign=soir-recette-carpaccio-pamplemousse-gambas&utm_medium=soir-17122018&osde=OSD.nkiegfdrjb_fo_pas_cyz_xym

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