Blanc de dinde à la sauce aux cranberries

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Ingrédients

  • 800 g de filet de dinde
  • 500 g de cranberries fraîches (airelles)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 5 dl d’eau
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les blancs de dinde :

ÉTAPE 2Préchauffez le four à 240°C.

ÉTAPE 3Badigeonnez le filet de dinde d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

ÉTAPE 4Salez et poivrez toutes les faces.

ÉTAPE 5Placez le blanc de dinde dans un plat allant au four. Ajoutez un fond d’eau autour de la volaille dans le plat.

ÉTAPE 6Enfournez pendant 40 minutes en vérifiant la cuisson.

ÉTAPE 7Pendant ce temps, préparez la sauce aux cranberries :

ÉTAPE 8Faites bouillir l’eau et le sucre dans une grande casserole à feu vif.

ÉTAPE 9Faites éclater les cranberries pendant 10 minutes à couvert.

ÉTAPE 10Mélangez bien puis ôtez du feu.

ÉTAPE 11Mixez plus ou moins le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant puis remettez la casserole sur le feu.

ÉTAPE 12Laissez mijoter à feu doux en mélangeant régulièrement.

ÉTAPE 13Quand le filet de dinde est cuit, retirez le plat du four et coupez la volaille en fines tranches.

ÉTAPE 14Dressez les blancs de dinde dans les assiettes et nappez-les de sauce aux cranberries.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/blanc-de-dinde-a-la-sauce-aux-cranberries-84054.aspx?navdiapo=1885-1

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