Tourte au saumon de Raphaël

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Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 500 g de saumon frais dans le filet, sans la peau
  • 250 g de crème fraîche
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Coupez le saumon en morceaux et mixez-le grossièrement.

ÉTAPE 3Dans un saladier, fouettez la crème et les œufs entiers. Salez et poivrez, puis ajoutez le saumon.

ÉTAPE 4Mélangez bien.

ÉTAPE 5Garnissez un moule beurré avec un rouleau de pâte feuilletée en laissant légèrement dépasser les bords.

ÉTAPE 6Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation dedans. Répartissez bien sur toute la surface.

ÉTAPE 7Étalez le deuxième rouleau de pâte sur le plan de travail et piquez-le avec la fourchette. Posez-le sur la tourte et humidifiez les bords.

ÉTAPE 8Repliez la pâte du dessous et soudez les bords des deux pâtes pour que la tourte soit bien fermée. Faites un petit rouleau en carton, enfoncez-le au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

ÉTAPE 9Décorez avec des restes de pâte et dorez au jaune d’œuf.

ÉTAPE 10Enfournez pendant 30 min.

ÉTAPE 11Servez chaud ou tiède avec une salade verte. 

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/tourte-au-saumon-de-raphael-8684.aspx?navdiapo=782-2

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