Saumon grillé à l’oseille

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Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 250 g de crème fraîche
  • 100 g d’oseille
  • 2 échalotes
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1/2 l de fumet de poisson
  • 20 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites réduire de trois quarts le fumet, le vin blanc, les échalotes hachées et l’assaisonnement dans une casserole.

ÉTAPE 2Ajoutez la crème fraîche et l’oseille émincée, laissez cuire 2 min.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, faites sauter les filets de saumon 5 min à l’huile dans une poêle antiadhésive, et servez immédiatement avec la sauce à l’oseille.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/saumon-grille-a-l-oseille-29421.aspx?navdiapo=782-1

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