Croquettes de millet aux haricots noirs et courge butternut

Ingrédients

  • 125 g de millet
  • 200 g de purée de courge butternut
  • 100 g de haricots noirs cuits en boîte
  • 1 oignon
  • 20 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème de soja
  • 50 g de chapelure
  • 1 grosse poignée d’herbes ciselées
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire le millet dans 2 fois son volume d’eau dans une casserole sur feu moyen pendant 20 minutes.

ÉTAPE 2Pelez et hachez l’oignon.

ÉTAPE 3Egouttez les haricots noirs.

ÉTAPE 4Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole.

ÉTAPE 5Faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

ÉTAPE 6Ajoutez les haricots noirs et laissez cuire 2 minutes.

ÉTAPE 7Une fois le millet cuit, versez-le dans un saladier.

ÉTAPE 8Ajoutez le mélange oignon(haricots, la farine, la purée de courge butternut, les oeufs, la crème de soja, la chapelure, les herbes ciselées, du sel et du poivre.

ÉTAPE 9Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

ÉTAPE 10Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

ÉTAPE 11Formez des croquettes avec la préparation, en les aplatissant avec la paume des mains, et faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté.

ÉTAPE 12Servez les croquettes bien chaudes.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-millet-aux-haricots-noirs-et-courge-butternut-84440.aspx?navdiapo=1906-6


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