Risotto de poulet aux champignons et patate douce

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 200 g de riz à risotto
  • 250 g de champignon frais
  • 1 patate douce
  • 30 g de parmesan
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les champignons, découpez-les en fines lamelles. Arrosez-les de quelques gouttes de citron.

ÉTAPE 2Épluchez la patate douce, découpez-la en cubes. Découpez les blancs de poulet en morceaux et l’oignon pelé en lamelles.

ÉTAPE 3A feu doux, dans une casserole, versez le litre d’eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille. Mélangez jusqu’à dissolution.

ÉTAPE 4Dans une autre casserole, faites dorer dans l’huile d’olive l’oignon 2 min, puis ajoutez les morceaux de poulet, les champignons et la patate douce. Poivrez et salez à votre goût et laissez dorer 5 minutes.

ÉTAPE 5Ajoutez le riz, remuez et laissez dorer 2 minutes. Versez une louche de bouillon et laissez cuire en mélangeant régulièrement. Renouvelez l’opération jusqu’à la cuisson complète du riz.

ÉTAPE 6Pour finir, saupoudrez de parmesan.

source:  https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-de-poulet-aux-champignons-et-patate-douce-66675.aspx?navdiapo=2268-1

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