Gratin de chou fleur de Normandie

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 tranche de pain
  • 4 dl de lait demi écrémé
  • 30 g de farine
  • 50 g de crème fraîche
  • 250 g de camembert
  • noix de muscade
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Découpez le chou-fleur en fleurettes. Plongez-le dans un fait-tout d’eau salée bouillante et égouttez dès la reprise de l’ébullition.

ÉTAPE 2Changez l’eau, renouvelez l’opération et faites cuire 12 min avec la tranche de pain. Découpez le camembert en tranches.

ÉTAPE 3Délayez la farine dans le lait et chauffez à feu doux pendant 8 min en remuant constamment.

ÉTAPE 4En fin de cuisson, ajoutez la crème, le sel, le poivre, la muscade râpée et 125 g de camembert.

ÉTAPE 5Égouttez le chou-fleur et disposez les fleurettes dans un plat à gratin, en alternant avec le reste de camembert.

ÉTAPE 6Versez dessus la béchamel au fromage. Faites gratiner au gril du four et saupoudrez de persil.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-chou-fleur-de-normandie-33525.aspx?navdiapo=2271-2

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