Risotto au jambon, parmesan et piment d’Espelette

le

Ingrédients

  • 200 g de riz
  • 4 tranches de jambon
  • 40 g de parmesan
  • piment d’Espelette
  • 40 cl du bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez l’échalote et hachez-la finement.

ÉTAPE 2Versez un peu d’huile dans une cocotte au feu. Faites-y revenir l’échalote.

ÉTAPE 3Versez en pluie le riz et remuez avec une cuillère en bois. Dès que le riz devient translucide, arrosez-le de vin et de bouillon de légumes. Mélangez et laissez le vin s’évaporer.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières. Réservez quelques lanières pour la décoration.

ÉTAPE 5Lorsque le riz prend une apparence crémeuse, incorporez le jambon, le parmesan et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre convenance.

ÉTAPE 6Mélangez le riz pour avoir une préparation onctueuse. Répartissez le risotto dans des assiettes individuelles.

ÉTAPE 7Disposez-y quelques lanières de jambon et parsemez le tout de parmesan.

ÉTAPE 8Servez aussitôt.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/risotto-au-jambon-parmesan-et-piment-d-espelette-76507.aspx?navdiapo=1913-4

Publicités