Croquettes au fromage Brie

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Ingrédients

  • 1 fromage Brie
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 150 g de fromage blanc
  • 30 g de maÏzena
  • 1 jaune d’oeuf
  • muscade râpée
  • huile pour friture
  • sel, poivre
  • Pour la panure :
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 20 g de farine
  • chapelure

Préparation

ÉTAPE 1Ôtez la croûte du fromage Brie.

ÉTAPE 2Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

ÉTAPE 3Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la maïzena, la farine et le beurre fondu. Ajoutez le fromage Brie.

ÉTAPE 4Faites chauffer de l’eau et posez le saladier dessus.

ÉTAPE 5Travaillez bien le mélange au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

ÉTAPE 6Hors du feu, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.

ÉTAPE 7Incorporez le jaune d’oeuf et mélangez bien.

ÉTAPE 8Laissez complètement refroidir.

ÉTAPE 9Préparez alors la panure. Battez l’oeuf dans une assiette avec un filet d’huile d’arachide.

ÉTAPE 10Remplissez une assiette creuse de farine et une autre de chapelure.

ÉTAPE 11Quand la préparation au Brie a refroidi, formez des boulettes et aplatissez-les légèrement avec vos mains. Passez-les successivement dans chaque assiette.

ÉTAPE 12Faites chauffer l’huile pour friture dans une sauteuse.

ÉTAPE 13Faites frire les croquettes quelques minutes. Elles doivent être toutes dorées.

ÉTAPE 14Au fur et à mesure de la cuisson, déposez-les sur du papier absorbant afin de les égoutter.

ÉTAPE 15Servez chaud.

source: https://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-au-fromage-brie-87444.aspx?navdiapo=2415-1