Tarte flambée au lard fumé

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La tarte flambée est bien meilleure lorsqu’elle est cuite comme autrefois dans les villages, dans un four à pain, chauffé au préalable avec des brindilles de bois qu’on écarte pour introduire la pelle en bois où se trouve la tarte qui est alors « léchée » par les flammes.

Ingrédients

  • 500 g de pâte à pain
  • 250 g de fromage blanc
  • ¼ l de crème épaisse
  • 2 gros oignons
  • 100 g de poitrine de lard fumée
  • 1 c. à soupe d’huile de colza
  • noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four.

ÉTAPE 2Coupez le lard en petits lardons. Hachez les oignons.

ÉTAPE 3Mélangez bien le fromage blanc et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de muscade râpée.

ÉTAPE 4Etendez la pâte le plus finement possible (très important), posez la sur la plaquez du four beurré. Etalez sur la pâte le mélange fromage crème avec une spatule en bois.

ÉTAPE 5Parsemez la surface de la pâte d’oignons et de lardons. Arrosez avec l’huile. (Il est également possible d’incorporez l’huile au mélange fromage crème).

ÉTAPE 6Faites cuire à four brûlant (four à pain de préférence) 10 min.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-flambee-au-lard-fume-38622.aspx?navdiapo=1185-2

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