Roulé gourmand aux oeufs

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Ingrédients

  • chévre frais
  • 3 oeufs
  • 1 bel oignon
  • 1 piment doux
  • 1/2 carotte
  • herbes de provence
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Pelez, puis coupez l’oignon et la carotte en tous petits cubes et réservez.

ÉTAPE 2Dans un bol, battez les oeufs, mettez une pincée d’herbes aromatiques et ajoutez les cubes d’oignon et de carottes.

ÉTAPE 3Ajoutez le piment doux et salez.

ÉTAPE 4Versez le tout dans une poêle à crêpes, faites dorer la galette, des deux côtés pour que les œufs soient bien cuits (pas trop quand même), puis étalez une couche généreuse de chèvre frais sur une des deux faces.

ÉTAPE 5Sortez la galette et roulez-la sur elle-même, puis tranchez tous les 2 ou 3 cm et servez-vous de petites piques pour créer ces amuse-gueules  » tapas », servis en entrée ou à l’apéritif.

Astuces

Je mets un filet d’huile d’olive pour que le roulé n’accroche pas à la poêle, et c’est bien meilleur qu’au beurre…On peut aussi mettre d’autres ingrédients à la place du chèvre, comme une sauce tomates bien épaisse, par exemple…

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/roule-gourmand-aux-oeufs-10188.aspx?navdiapo=771-2

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