Triangles croustillants au saumon

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Ingrédients

  • 600 g de filet de saumon
  • 4 feuilles de brick
  • 8 tomates séchées à l’huile
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 40 g de beurre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Egouttez les tomates séchées et découpez-les en petits carrés.

ÉTAPE 2Nettoyez et épongez le basilic frais. Ciselez-le finement.

ÉTAPE 3Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon puis hachez-le dans un mixeur.

ÉTAPE 4Mélangez le filet de saumon haché, les dés de tomates séchées et le basilic ciselé dans un récipient. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5Coupez en deux les feuilles de brick.

ÉTAPE 6Déposez le mélange au saumon au centre de chaque moitié de feuille de brick.

ÉTAPE 7Repliez chaque moitié de feuille de brick en triangle, à la manière de samoussas.

ÉTAPE 8Mettez à chauffer dans une poêle sur feu moyen le beurre et l’huile d’olive.

ÉTAPE 9Quand le beurre est bien fondu, déposez les triangles de brick au saumon dans la poêle et faites-les cuire 4 minutes chaque côté.

ÉTAPE 10Baissez ensuite le feu à feu doux et poursuivez la cuisson des triangles 5 minutes sur chaque face.

ÉTAPE 11Servez les triangles de brick au saumon bien chauds et déposés sur un lit de salade pour l’entrée.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/triangles-croustillants-au-saumon-80054.aspx?navdiapo=1202-5

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