Tartare de saumon à l’avocat

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Ingrédients

  • 3 pavés de saumon frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • le jus d’un demi-citron
  • brins d’aneth

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le saumon frais et le saumon fumé en petits dés.

ÉTAPE 2Pelez et hachez finement l’échalote. Mélangez-la avec les saumons.

ÉTAPE 3Coupez en deux et dénoyautez l’avocat. Coupez la chair en fines tranches.

ÉTAPE 4Arrosez les tranches d’avocat avec le jus de citron.

ÉTAPE 5Placez des cercles à pâtisseries individuels dans des assiettes.

ÉTAPE 6Placez joliment dans le fond des cercles les tranches d’avocat puis recouvrez avec les dés de saumons à l’échalote.

ÉTAPE 7Tassez bien les tartares avec le dos d’une cuillère.

ÉTAPE 8Placez au frais jusqu’à la dégustation.

ÉTAPE 9Démoulez au service.

ÉTAPE 10Servez bien frais décoré de brins d’aneth.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/tartare-de-saumon-a-l-avocat-84040.aspx?navdiapo=2410-1