Salade avocat et crevettes sur carpaccio de pommes de terre

Ingrédients

  • -Pour la salade avocat-crevettes :
  • 300 g de crevettes non décortiquées
  • 1 avocat mûr mais ferme
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 75 g de feta
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • sel, poivre
  • Pour le carpaccio de pommes de terre :
  • 3 pommes de terre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la salade avocat-crevettes :

ÉTAPE 2Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux.

ÉTAPE 3Nettoyez et coupez la tomate en cubes.

ÉTAPE 4Pelez et hachez l’échalote.

ÉTAPE 5Coupez en deux et dénoyautez l’avocat. Prélevez la chair et coupez-la en petits dés. Arrosez de jus de citron vert.

ÉTAPE 6Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin dans un récipient. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Ajoutez les crevettes, la tomate, l’avocat et l’échalote puis mélangez bien.

ÉTAPE 8Conservez au frais jusqu’à utilisation.

ÉTAPE 9Préparez le carpaccio de pommes de terre :

ÉTAPE 10Epluchez les pommes de terre.

ÉTAPE 11Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

ÉTAPE 12Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et laissez cuire 10 minutes à partir de l’ébullition.

ÉTAPE 13Egouttez délicatement les rondelles de pommes de terre et disposez-les sur les assiettes.

ÉTAPE 14Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 15Filmez et conservez au frais pendant 1 heure minimum.

ÉTAPE 16Montage :

ÉTAPE 17Sortez les assiettes du frais et retirez le film alimentaire.

ÉTAPE 18Dressez la salade avocat-crevettes au centre des carpaccios de pommes de terre. Décorez la salade avec la feta émiettée.

ÉTAPE 19Dégustez bien frais. Signaler une erreur sur la recette

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-avocat-et-crevettes-sur-carpaccio-de-pommes-de-terre-85619.aspx?navdiapo=2410-2

Publicités


Catégories :Cuisine

%d blogueurs aiment cette page :