Spaghettis au pesto

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Ingrédients

  • 400 g de spaghettis
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 botte de basilic frais
  • 3 gousses d’ail
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 citron jaune non traité
  • 8 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif.

ÉTAPE 2Quand la poêle est bien chaude, déposez-y les pignons de pin, puis faites-les griller à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

ÉTAPE 3Quand les pignons de pin sont prêts, ôtez la poêle du feu et placez les pignons dans le bol d’un robot mixeur. Réservez.

ÉTAPE 4Lavez et épongez le basilic frais.

ÉTAPE 5Pelez et pressez l’ail.

ÉTAPE 6Prélevez le zeste du ciron jaune et râpez-le. Réservez-en 1 c. à café.

ÉTAPE 7Ajoutez le basilic, l’ail pressé et la cuillerée de zeste râpé de citron jaune aux pignons de pin grillés dans le bol du robot mixeur. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir une préparation homogène.

ÉTAPE 8Ajoutez-y le parmesan râpé et l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez selon vos goûts, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un pesto bien lisse et crémeux.

ÉTAPE 9Réservez de côté le temps de cuire les spaghettis.

ÉTAPE 10Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.

ÉTAPE 11Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les spaghettis dans l’eau bouillante. Laissez les spaghettis cuire quelques minutes, en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

ÉTAPE 12Quand les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire, puis versez-les dans un plat.

ÉTAPE 13Versez le pesto de basilic sur les spaghettis cuits et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en set et en poivre si nécessaire.

ÉTAPE 14Servez de suite ces spaghettis au pesto de basilic à l’italienne dans les assiettes. Accompagnez-les d’une viande ou d’une volaille grillée.

Astuces

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de parmesan ou un autre fromage râpé sur ces spaghettis au pesto de basilic avant de les servir.

https://www.cuisineaz.com/recettes/spaghettis-au-pesto-85954.aspx?navdiapo=1228-4

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