Poulet yassa sénégalais

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Du poulet mariné au citron pour une recette typique de ce beau pays qu’est le Sénégal.

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • le jus de 4 citrons verts
  • 1 c. à soupe de moutarde (forte ou extra-forte)
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin de rouge
  • 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol de préférence)
  • 1 poulet
  • 1 c. à café de poivre noir du moulin
  • sel fin

Préparation

ÉTAPE 1Tranchez votre poulet en morceaux. (Vous pouvez demander à votre boucher ou à votre volailler de le faire pour vous lors de l’achat de votre poulet.)

ÉTAPE 2Dans un bol, mélangez ensemble le jus de citrons verts, l’huile, le vinaigre, la moutarde et le poivre. Salez légèrement.

ÉTAPE 3Pelez et émincez finement les oignons et la gousse d’ail. Ajoutez-les ensuite à la marinade au citron.

ÉTAPE 4Dans un plat, déposez les morceaux de poulet et versez la marinade. Mélangez de sorte que chaque morceau de poulet soit imprégné sur toutes ses faces.

ÉTAPE 5Laissez les morceaux de poulet macérer dans cette préparation pendant 12 h au réfrigérateur. Mélangez de temps en temps.

ÉTAPE 6Retirez les morceaux de poulet de la marinade (réservez-la) puis faites-les griller dans votre four (en position grill) ou au barbecue.

ÉTAPE 7Servez votre poulet yassa sénégalais bien chaud, accompagné de sa marinade au citron vert et de riz (blanc ou brisé).

Dietetique

Peu calorique, le poulet est une bonne source d’un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels à notre organisme : phosphore, zinc, sélénium, fer, magnésium, potassium, vitamines B2, B3, B6, etc.

Astuces

Pour le jus de citrons verts, préférez utiliser des citrons verts frais que vous presserez vous-mêmes plutôt que les bouteilles de jus de citrons du commerce qui aura tendance à rendre votre poulet yassa sénégalais plus acide et moins agréable à déguster.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/poulet-yassa-senegalais-82959.aspx?navdiapo=1692-2

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