Muffuletta (sandwich sicilien au salami, mortadelle et provolone)

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Ingrédients

  • 4 pains ronds
  • 8 tranches de salami
  • 8 tranches de mortadelle
  • 8 tranches de provolone
  • feuille de salade
  • 200 g d’olives dénoyautées
  • 1 piment rouge
  • 1 petit carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 6 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 200 g d’huile d’olive
  • 1/2 botte de persil haché
  • 2 brins d’origan frais hachés
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et hachez les oignons et l’ail.

ÉTAPE 2Hachez les olives.

ÉTAPE 3Lavez et coupez la branche de céleri en rondelles.

ÉTAPE 4Pelez et coupez la carotte en petits morceaux.

ÉTAPE 5Nettoyez, épépinez et hachez le piment rouge.

ÉTAPE 6Versez tous ces ingrédients dans un plat creux.

ÉTAPE 7Ajoutez le persil, l’origan, les câpres, le jus de citron, les vinaigres, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

ÉTAPE 8Mélangez bien et laissez marinez au frais pendant 12 heures.

ÉTAPE 9Coupez les pains en deux et badigeonnez les faces avec l’huile de la marinade.

ÉTAPE 10Egouttez les légumes marinés et répartissez-les sur les faces des pains.

ÉTAPE 11Nettoyez et essorez les feuilles de salade.

ÉTAPE 12Placez les feuilles de salade sur la moitié des faces des pains.

ÉTAPE 13Déposez sur le dessus de chaque face de pain deux tranches de salami, de mortadelle et de provolone.

ÉTAPE 14Refermez les petits pains en les pressant bien avec les mains.

ÉTAPE 15Recouvrez-les de film alimentaire et placez-les au frais jusqu’au service.

ÉTAPE 16Dégustez bien frais.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/muffuletta-sandwich-sicilien-au-salami-mortadelle-et-provolone-83120.aspx?navdiapo=1228-7