Tourte poires et fruits secs

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 5 poires
  • 100 g de miel
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 30 g de pistaches décortiquées et non salées
  • 50 g de raisins secs
  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez et coupez en deux les poires. Retirez les coeurs et les pépins et coupez-les en petits morceaux.

ÉTAPE 2Concassez les cerneaux de noix et les pistaches.

ÉTAPE 3Faites fondre le beurre dans une casserole.

ÉTAPE 4Faites-y revenir les morceaux de poires jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

ÉTAPE 5Ajoutez les fruits secs et le miel puis laissez réduire à feu doux, en mélangeant régulièrement.

ÉTAPE 6Retirez du feu.

ÉTAPE 7Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 8Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

ÉTAPE 9Étalez la préparation aux poires sur le fond de pâte en laissant 1,5 cm au bord.

ÉTAPE 10Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la garniture et faites-la adhérer à la première pâte en appuyant avec vos doigts, sur le bord.

ÉTAPE 11Dessinez des rayures sur la galette avec la pointe du couteau, sans percer la pâte.

ÉTAPE 12Badigeonnez la tourte de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.

ÉTAPE 13Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

ÉTAPE 14Servez chaud ou tiède.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/tourte-poires-et-fruits-secs-85478.aspx?navdiapo=1146-6

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