Rôti de veau farci aux champignons

le

Ingrédients

  • 800 g de rôti de veau dans l’épaule
  • 1 piment doux en rondelles
  • 1 c. à soupe de colombo en poudre ou de curry doux
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 branches de coriandre
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 200 g de champignons émincés
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 Nettoyez et émincez les champignons.

ÉTAPE 3 Fendez le rôti de veau en 2 dans la longueur, sans aller jusqu’au bout, puis badigeonnez l’intérieur de miel, déposez-y les champignons, le piment en rondelles et les branches de coriandre.

ÉTAPE 4 Saupoudrez la viande avec le colombo et la cannelle. Roulez le rôti et ficelez-le.

ÉTAPE 5 Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez le rôti sur toutes les faces.

ÉTAPE 6 Lorsqu’il est bien doré, égouttez-le et mettez-le dans un plat à four. Ajoutez 1 verre d’eau, salez, poivrez et enfournez pour 45 min.

ÉTAPE 7 Arrosez la viande tout au long de la cuisson. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 5 min couvert d’une feuille d’aluminium avant de le découper.

ÉTAPE 8  Déglacez le fond du plat avec 1 verre d’eau, versez la sauce obtenue dans une casserole et faites-la bouillir pendant 2 min. Versez ce jus dans une saucière.

ÉTAPE 9 Servez aussitôt, accompagné d’un riz basmati. Accord vin

– Un Cabernet ()

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/roti-de-veau-farci-aux-champignons-3384.aspx?navdiapo=2408-3

Publicités