Rôti de dinde roulé aux champignons à ma façon

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Ingrédients

  • 1 kg de blanc de dinde
  • 350 g de champignons de Paris
  • 6 pommes de terre
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 50 g de beurre
  • 1 grenade (facultatif)
  • 3 échalotes
  • cumin en grains
  • graines de grenade
  • vinaigre
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites ouvrir votre blanc de dinde par le boucher afin de former une grande escalope.

ÉTAPE 2Préchauffez le four à th.7-8 (220°C).

ÉTAPE 3Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et hachez les champignons de Paris. Récupérez les graines de la grenade.

ÉTAPE 4Faites chauffer 20 g de beurre dans une sauteuse au feu, et faites-y fondre les échalotes.

ÉTAPE 5Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce que ces derniers rendent leur eau. Retirez du feu et laissez tiédir.

ÉTAPE 6Posez le blanc de dinde à plat et poivrez-le. Recouvrez-les avec les tranches de jambon les unes à côté des autres, puis les champignons cuits et 2 c. à soupe de graines de grenade.

ÉTAPE 7Enroulez le blanc de dinde sur lui-même et ficelez-le à la manière d’un rôti. Disposez-le dans un plat à four.

ÉTAPE 8Lavez et pelez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers. Disposez-les autour du rôti, arrosez d’1/2 verre d’eau et enfournez pour 1 h.

ÉTAPE 9En cours de cuisson, arrosez plusieurs fois le rôti avec son jus. Ajoutez de l’eau si besoin.

ÉTAPE 10Parsemez de graines de grenades au moment de servir.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/roti-de-dinde-roule-aux-champignons-a-ma-facon-72744.aspx?navdiapo=2408-6

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