Roti de dinde aux tomates séchées

Une explosion de couleurs ! Facile à réaliser, très bonne présentation dans les assiettes. Très bel effet, les tranches de votre rôti de dinde aux tomates séchées se tiennent très bien puisque le fromage qui a fondu a servi de « colle ».

Ingrédients

  • 1 kg de dinde
  • tomates séchées à l’huile suivant convenance
  • fines tranches de gruyère
  • épinards en branche
  • sauce soja noire

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

ÉTAPE 2 Ouvrez le morceau de dinde en 2 pour réaliser une grosse escalope.

ÉTAPE 3 Étalez en couches successives, les épinards puis le fromage et enfin les tomates séchées sur toute la surface.

ÉTAPE 4 Refermez l’escalope en la roulant et maintenez le tout à l’aide de cure-dents ou de la ficelle à rôti.

ÉTAPE 5 Arrosez de sauce soja noire avant de mettre au four, couvert d’un papier d’alu.

ÉTAPE 6 Ne salez pas trop à cause de la sauce soja et du fromage. Enfournez pendant 45 min, et rajoutez un peu d’eau au cours de la cuisson.

ÉTAPE 7 Avant de servir, déglacez le plat à l’aide d’un peu de crème fraîche. Retirez les cure-dents ou la ficelle, et découpez en tranches.

ÉTAPE 8 Si vous aimez votre rôti bien doré, faites recuire les tranches arrosées de sauce quelques minutes sous le grill.

ÉTAPE 9 En accompagnement de votre rôti de dinde aux tomates séchées, servez du riz trois couleurs par exemple.

Astuces

En variation, on peut mettre du jambon, ou des filets de canards fumés, fromage, épinards. Pour les fêtes, pensez au foie gras accompagné de girolles par exemple. A chacun d’adapter cette recette.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/roti-de-dinde-aux-tomates-sechees-8069.aspx?navdiapo=2408-1

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Catégories :Cuisine

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