Poulet rôti aux agrumes et à l’ail

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Ingrédients

  • 1,5 kg de poulet entier avec la peau
  • 1/2 orange
  • 1 gousse d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ou margarine en pommade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché (séché : 5 ml/1 c. à thé)
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • 1 oignon moyen, coupé en quatre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 220°C (425 °F).

ÉTAPE 2 Asséchez parfaitement la peau du poulet sur toutes les faces à l’aide de papier absorbant. Frottez la peau du poulet avec une demi-orange et répétez l’opération avec une gousse d’ail tranchée en deux.

ÉTAPE 3 Dans un bol, mélangez ensemble le beurre en pommade (à la température de la piéce), la moutarde, le thym, le sel et le poivre.

ÉTAPE 4 Introduisez à l’intérieur du poulet la demi-orange en quartiers, l’oignon, le laurier et les clous de girofle. Déposez dans un plat beurré allant au four. Cuisez 20 min puis abaissez la température du four à 160°C (325 °F) et poursuivez la cuisson à couvert, durant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la cuisse se détache ou que les jus de cuisson soient clairs. Cuisez en arrosant réguliérement.

ÉTAPE 5 Découpez et servez aussitôt.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/poulet-roti-aux-agrumes-et-a-l-ail-36428.aspx?navdiapo=2408-2