Galettes de lentilles corail

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Ingrédients

  • 220 g de lentilles rouge corail
  • 3 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • 1 c.à café de piment de Cayenne
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.

ÉTAPE 2Faites-les cuire avec les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

ÉTAPE 3Egouttez en fin de cuisson puis mixez-les grossièrement dans un robot.

ÉTAPE 4Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Ajoutez-les dans le robot et mixez à nouveau. Réservez.

ÉTAPE 5Battez l’oeuf avec toutes les épices dans un saladier.

ÉTAPE 6Ajoutez la fécule de maïs puis la purée de légumes et mélangez bien. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

ÉTAPE 8Prélevez des petits tas de préparation aux lentilles et placez-les dans la poêle.

ÉTAPE 9Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

ÉTAPE 10Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

ÉTAPE 11Servez bien chaud.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/galettes-de-lentilles-corail-84972.aspx?navdiapo=1002-19