Carrot Cake

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 115 g de sucre
  • 115 g de noisettes hachées
  • 115 g d’amandes hachées ou effilées
  • 1 grosse carotte
  • 55 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste et le jus d’1/2 citron
  • 2 pincées de cannelle
  • du beurre pour le moule
  • 30 g de jus de citron
  • 210 g de sucre glace

Préparation

ÉTAPE 1 Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Réservez les blancs dans un bol. Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre dans un saladier au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

ÉTAPE 2 Ajoutez le zeste et le jus de citron, la carotte grattée et finement râpée, la farine, la levure, la cannelle, les noisettes et les amandes. Mélangez vivement avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 3 Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

ÉTAPE 4 Montez les blancs d’oeufs en neige ferme.

ÉTAPE 5 Ajoutez le reste de sucre en continuant à battre.

ÉTAPE 6 Incorporez-les délicatement à la pâte. Faites-le avec une spatule souple en soulevant la préparation de bas en haut. Versez dans le moule.

ÉTAPE 7 Faites cuire 50 min au four.

ÉTAPE 8 Laissez tiédir le gâteau 10 min puis démoulez-le sur une grille.

ÉTAPE 9 Réalisez le glaçage au citron en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.

ÉTAPE 10 Faites le refroidir au réfrigérateur dans une poche à douille par exemple et disposez-le sur la gâteau.

ÉTAPE 11 Dégustez au petit déjeuner ou au goûter.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/carrot-cake-73816.aspx?navdiapo=2400-5

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