Gratin de macaronis aux poireaux

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Ingrédients

450 g de macaronis longs
2 poireaux moyens
30 cl de lait
50 g de gruyère
50 g de comté
5 cl vinaigre d’alcool
70 g de beurre
1 c. à soupe d’huile
30 g de gros sel
sel fin, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.7 (210°C 410°F).

ÉTAPE 2 Coupez les extrémités des poireaux et ôtez les feuilles extérieures. Fendez-les en 2, laissez-les tremper 2 min dans de l’eau vinaigree, puis rincez-les soigneusement et laissez-les égoutter.

ÉTAPE 3 Taillez-les en biais, vert compris en lanières de 3 cm puis séchez-les dans un torchon.

ÉTAPE Mettez le beurre dans une sauteuse et dés qu’il grésille, ajoutez les poireaux, salez et poivrez.

ÉTAPE 5 Couvrez et laissez étuver 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.

ÉTAPE 6 Dans un grand faitout, faites chauffer 3 l d’eau avec le lait à ébullition puis ajoutez l’huile et le gros sel. Plongez les macaronis en remuant pour les empêcher de coller et faites-les cuire à votre goût.

ÉTAPE 7 Versez les macaronis dans une passoire, brassez pour en éliminer toute l’eau. Râpez et mélangez les fromages.

ÉTAPE 8 Beurrez un plat à gratin avec 20 g de beurre. Disposez une couche de macaronis dans le fond, couvrez des poireaux puis du reste de pâtes.

ÉTAPE 9 Parsemez de fromage, éparpillez dessus des noisettes de beurre et enfournez pendant 20 min environ, le dessus doit être bien doré. Servez.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-macaronis-aux-poireaux-33568.aspx?navdiapo=1894-4