Gratin de riz aux légumes d’hiver, coppa et cantal râpé

le

i73415-gratin-legumes
Si vous êtes en hiver et que vous souhaitez un plat rustique et roboratif qui tienne au corps; voici une recette de gratin de riz aux légumes d’hiver, coppa et Cantal râpé qui sera idéal pour les journées hivernales. Ainsi retrouvez dans cette recette du choux vert et blanc, du riz, des carottes et un appareil au Cantal et à la crème. Dégustez-le avec un verre de vin et savourez votre repas.

Ingrédients

50 cl de crème liquide entière
400 g de riz blanc
4 carottes
1/4 de chou blanc
1/4 de chou vert frisé
6 œufs
1/2 oignon blanc
1/2 poivron rouge
80 g de Cantal râpé
3 tranches fines de coppa
3 tranches fines de bacon
1 échalote
4 c. à soupe de chapelure fine
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à th.6-7 (180-200°C).

ÉTAPE 2 Épluchez et émincez en fines lamelles l’oignon et l’échalote puis émincez également le poivron. Dans une poêle, faites réduire le tout dans le beurre et l’huile d’olive durant quelques minutes puis réservez. Pendant ce temps, coupez les carottes en julienne ainsi que les choux en prenant soin de réserver quelques feuilles de chou vert.

ÉTAPE 3 Dans une casserole d’eau légèrement salée, cuisez votre julienne de légumes en surveillant régulièrement la cuisson avec une lame de couteau. Cuisez parallèlement le riz blanc dans une autre casserole. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, la coriandre et le cumin. Salez et poivrez. Réservez.

ÉTAPE 4 Couvrez le fond d’un plat à gratin de feuilles de chou vert préalablement cuites à l’eau.

ÉTAPE 5 Dans un grand saladier, mélangez la julienne de légumes cuite, et le mélange oignon/échalote/poivron avec le riz. Versez le tout dans le plat à gratin sur les feuilles de chou. Versez par-dessus le mélange oeufs battus/crème.

ÉTAPE 6 Déposez sur le dessus les tranches de coppa et de bacon. Saupoudrez de chapelure et du Cantal râpé.

ÉTAPE 7 Enfournez 20 min environ et servez aussitôt votre gratin de riz aux légumes d’hiver, coppa et cantal râpé?

Astuces

Il est également possible de remplacer la coppa et le bacon par des tranches de jambon cru.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-riz-aux-legumes-d-hiver-coppa-et-cantal-rape-60112.aspx?navdiapo=1894-1

Publicités