Boeuf en croute au foie gras

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Ingrédients

800 g de rôti de bœuf
200 g de foie gras en conserve
200 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de mélange de poivre en grains
fleur de sel

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à th.8 (230 °C).

ÉTAPE 2 Chauffez l’huile dans une sauteuse. Mettez-y le rôti et colorez toutes les faces de celui-ci, puis laissez-le refroidir.

ÉTAPE 3 Couvrez le rôti de foie gras. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4 Enveloppez dans la pâte feuilletée et dorez-la à l’œuf. À l’aide de la pointe d’un couteau, créez un petit trou au sommet du rôti.

ÉTAPE 5 Enfournez. Après 10 min, réduisez la température à th.6 (180 °C). Poursuivez la cuisson pendant 15 min.

ÉTAPE 6 Une fois ce délai passé, gardez encore le rôti pendant 5 à 10 min dans le four éteint avec la porte entrouverte.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/boeuf-en-croute-au-foie-gras-80032.aspx?navdiapo=817-3

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