Blanquette de volaille aux champignons

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Pas d’idée pour le repas de ce soir ? Pourquoi pas une blanquette de volaille aux champignons ? Simple et rapide à faire, ce plat est une valeur sûre pour vous régaler et faire plaisir à tout le monde. Cette recette de blanquette gourmande est crémeuse et gouteuse, avec une délicate sauce aux champignons. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore !

Ingrédients

600 g d’escalopes de poulet
200 g de champignons de Paris
1 poivron rouge
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
2 c. à soupe de farine de blé complet
10 cl de fond de volaille
1 demi jus de citron
1 c. à soupe de persil haché
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation

ÉTAPE 1 Nettoyez les champignons et émincez-les en lamelles.

ÉTAPE 2 Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3 cm de coté.

ÉTAPE 3 Fendez le poivron en deux, retirez les graines et parties blanches, puis faites-le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

ÉTAPE 4 Égouttez-le et taillez-le en petits dés d’1 cm de côté.

ÉTAPE 5 Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

ÉTAPE 6 Jetez-y les champignons et les morceaux de poulet. Laissez dorer pendant 5 min, tout en remuant.

ÉTAPE 7 Mélangez la crème fraîche, la farine et le fond de volaille.

ÉTAPE 8 Ajoutez ce mélange ainsi que le poivron à la viande.

ÉTAPE 9 Poursuivez la cuisson, sur feu doux, pendant 5 minutes, tout en remuant pour que la sauce devienne onctueuse.

ÉTAPE 10 Retirez la poêle du feu.

ÉTAPE 11 Salez et poivrez à votre goût.

ÉTAPE 12 Incorporez le jus de citron.

ÉTAPE 13 Parsemez de persil haché.

ÉTAPE 14 Servez et dégustez aussitôt votre blanquette de volaille aux champignons. Bon appétit !

Accord vin

– Un Margaux
– Un Vacqueyras ()

Pour noël

Noël pointe le bout de son nez, nous vous suggérons cette recette de « blanquette de volaille aux champignons » qui éblouira vos convives pour un repas de fête inoubliable

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/blanquette-de-volaille-aux-champignons-1745.aspx?navdiapo=817-5

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