Couscous au poulet et amandes

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Ingrédients

1 kg de couscous
1 poulet
3 c. à soupe d’huile
500 g d’oignons
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 carottes
1 poignée de dattes
cannelle
sel, poivre
Pour la farce :
500 g de viande hachée
300 g d’amandes émondées et frites
1 oignon râpé
6 œufs durs
cannelle
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Découpez le poulet en 8 et faites-le revenir dans l’huile avec les oignons, les poivrons, la courgette et les carottes pelés et émincés.

ÉTAPE 2 Salez, poivrez, ajoutez de la cannelle, 3 verres d’eau, puis les dattes et laissez cuire.

ÉTAPE 3 Trempez le couscous, laissez-le absorber. Ensuite mettez-le dans un couscoussier sur la marmite, afin de l’étuver. Retrempez-le et recommencez l’opération 3 fois.

ÉTAPE 4-* Préparez la farce : faites revenir dans un peu de beurre l’oignon, la viande hachée, sel, poivre et cannelle.

ÉTAPE 5 Ajoutez les amandes et laissez cuire à petit feu. Arrosez si nécessaire d’un verre d’eau.

ÉTAPE 6 Découpez les œufs durs en dés et ajoutez à la farce cuite.

ÉTAPE 7 Mettez le couscous dans un plat, beurrez-le.

ÉTAPE 8 Disposez dessus les morceaux de poulet, les légumes et la farce. Arrosez le tout de sauce.

ÉTAPE 9 Bon appétit !

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/couscous-au-poulet-et-amandes-53287.aspx?navdiapo=1406-2

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