Salade froide de carotte et de panais au roquefort

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Ingrédients

1 salade au choix
4 carottes
4 petits panais
4 navets
4 échalotes
4 gousses d’ail
100 g de Roquefort
1 branche de romarin effeuillé
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2 Epluchez et lavez tous les légumes. Coupez-les en morceaux réguliers.

ÉTAPE 3 Epluchez les échalotes et l’ail. Gardez-les entiers.

ÉTAPE 4 Dans un plat à gratin huilé, disposez les légumes en évitant qu’il se superposent. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau culinaire puis parsemez-les de romarin.

ÉTAPE 5 Enfournez pendant 45 minutes dans le four préchauffé, en remuant régulièrement les légumes.

ÉTAPE 6 Quand les légumes sont bien rôtis, retirez le plat du four et laissez-les tiédir à température ambiante.

ÉTAPE 7 Pendant ce temps, lavez la salade et essorez-la.

ÉTAPE 8 Emiettez le fromage Roquefort.

ÉTAPE 9 Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

ÉTAPE 10 Répartissez les feuilles de salade dans les assiettes. Recouvrez-les avec les légumes rôtis et les miettes de Roquefort. Nappez de sauce vinaigrette.

ÉTAPE 11 Servez de suite accompagné de pain grillé.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-froide-de-carotte-et-de-panais-au-roquefort-90301.aspx?navdiapo=2397-4

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