Pizza sans gluten aubergine, mozzarella et jambon de Parme

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Ingrédients

Pour la pâte :
200ml d’eau tiède
240g de farine sans gluten
2 càc de levure de boulanger
2 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 boule de mozzarella di buffala
1 petite aubergine
1 tomate
2 tranches de jambon de Parme
coulis de tomate
huile d’olive
origan

Préparation

ÉTAPE 1 Dans un grand saladier, mêlez la farine avec la levure et le sel.

ÉTAPE 2 Ajoutez l’huile d’olive, puis, petit à petit, l’eau, tout en mélangeant.

ÉTAPE 3 Pétrissez la pâte pendant 8 minutes minimum.

ÉTAPE 4 Faites une boule avec cette pâte, couvrez-la avec un torchon et laissez reposer au moins une heure.

ÉTAPE 5 Préchauffez le four à th.6 (180°).

ÉTAPE 6 Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez-la sur la plaque de cuisson du four ou dans un grand moule à pizza.

ÉTAPE 7 Etalez le coulis de tomate sur la pâte.

ÉTAPE 8 Lavez la tomate et l’aubergine, séchez-les et coupez-les en rondelles (avec la peau).

ÉTAPE 9 Disposez-les sur la pâte.

ÉTAPE 10 Coupez le jambon de Parme en fines lamelles et déposez-les sur la pizza en partant du centre vers l’extérieur.

ÉTAPE 11 Egouttez la mozzarella, coupez-la en tranches et déposez-les sur la pizza.

ÉTAPE 12 Versez un filet d’huile d’olive, parsemez d’origan.

ÉTAPE 13 Enfournez 20 minutes environ.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/pizza-sans-gluten-aubergine-mozzarella-et-jambon-de-parme-88087.aspx