Endives au jambon marinée

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Ingrédients

endive : 12
jambon : 12 tranches
beurre : 75 g
farine : 75 g
lait : 75 cl
muscade râpée : 1 pincée
sucre : 2 c. à café
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Coupez la base dure des endives.

ÉTAPE 2 Posez les endives dans une sauteuse, poudrez-les de sucre et couvrez-les d’eau «à fleur».

ÉTAPE 3 Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire 20 min. Egouttez-les bien.

ÉTAPE 4 Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 5 Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un seul coup et faites cuire 2 min en fouettant.

ÉTAPE 6 Retirez du feu et versez le lait, en fouettant toujours.

ÉTAPE 7 Remettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à épaississement. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mélangez bien.

ÉTAPE 8 Roulez les endives à l’intérieur des tranches de jambon et posez-les dans un plat à four.

ÉTAPE 9 Recouvrez-les de sauce béchamel et enfournez.

ÉTAPE 10 Faites cuire 15 min.

ÉTAPE 11 Servez dés la sortie du four.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/endives-au-jambon-marinee-6827.aspx

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Catégories :Cuisine

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