Mousse de canard au Cognac

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Ingrédients

600 g de magret de canard
5 c. à soupe de cognac
100 g de lard
400 g d’oignons
2 gousses d’ail
thym frais
huile de tournesol
1 noix de beurre
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Enlevez la peau du magret et coupez-le en fines tranches.

ÉTAPE 2Placez la viande dans un saladier et faites-la mariner avec le cognac, le thym, l’ail épluché et haché, un peu de sel et de poivre.

ÉTAPE 3Laissez reposer 2 heures en couvrant avec une assiette.

ÉTAPE 4Égouttez ensuite la viande et faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile et du beurre.

ÉTAPE 5Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons émincés et laissez cuire à couvert 20 min à petit feu.

ÉTAPE 6Arrêtez la cuisson et laissez tiédir.

ÉTAPE 7Placez tous les ingrédients (viande, marinade et lard) dans un mixer et mixez.

ÉTAPE 8Placez la préparation dans une terrine et réservez au frais pendant une nuit.

ÉTAPE 9Servez sur des petits toasts.
Pour noël

Noël pointe le bout de son nez, nous vous proposons cette recette de « mousse de canard au cognac » qui émerveillera vos convives pour un repas de fête féérique

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-de-canard-au-cognac-65164.aspx

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